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蒜黄炒鸡蛋做出和饭店一样的味道 只需几个步骤

来源:www.ericburdonalbums.com作者:华纳国际官网 日期:2020/03/26 16:58 浏览:
蒜黄在我们生活中是一款最常见的家常蔬菜,蒜黄是大蒜在室内培植出来的幼苗,蒜黄叶部颜色微黄,根部嫩白表面附带着艳丽的光泽。
春节过后,大鱼大肉吃多了难免会感觉有些腻口,这个时候家常素食开始占据了重要的角色,如果在家闲而无事,不妨制作一道素食来改善一下油腻,蒜黄炒鸡蛋属于素食菜系中较为实惠的一款菜系,蒜黄炒鸡蛋具有较高的营养价值,在口味上被众多家庭所认可。
蒜黄炒鸡蛋
【食材准备】
蒜黄200克、青椒1个、鸡蛋5个、
干红椒适量、小葱10克、生姜5克、
色拉油适量、食盐1克、鸡精2克、味精少许。
【制作方法】
1.首先将蒜黄清洗干净,将蒜黄切成3厘米左右的小段,青椒切丝和蒜黄放在一起备用。
制作方法
2.将小葱切成葱沫,生姜切成细丝,干红椒切辣椒段,干红辣椒可以根据个人吃辣的程度进行放置。
制作方法
3.将鸡蛋打入碗中,加入适量的食盐调味,将鸡蛋打成鸡蛋液,最后搅拌至将盐料划开即可。
制作方法
4.热锅烧油,将油温烧制六成热,将鸡蛋下入锅中,小火将鸡蛋煎制表面金黄盛出备用。
制作方法
5.在起锅烧油,下入葱沫、姜丝、干红辣椒、小火翻炒出香辣味。
制作方法
6.下入蒜黄、青椒丝、再放入食盐、鸡精、味精调味,调入大火快速翻炒,炒制火候一定要大,这一步是最为关键的,如果火候太小容易将蒜黄炒制脱水,那样蒜黄鲜味会被流失掉吃起来会影响口感,炒制时间最好不要超过半分钟。
制作方法
7.最后放入炒好的鸡蛋,快速翻炒10秒就可以出锅了。
制作方法
8.一道鲜香爽口的蒜黄炒鸡蛋就做好了,如果你喜欢你也做试试吧,喜欢我的作品就关注我吧。
搞定 开吃啦!
【烹饪小提示】
1.蒜黄下入锅中不易炒太久,炒制蒜黄最好不要超过半分钟,炒太久蒜黄的鲜味会被流失掉。
2.炒制鸡蛋的时候,油要比平时炒菜的时候多一些,将温要烧制高一些,这样炒制出来的鸡蛋更蓬松滑嫩。
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